Žymos archyvas: maisto priedai

Ledai vaikams?

Kaip žinia, ledus mėgsta vaikai. Tačiau paanalizavus ledų sudėtį tenka nusivilti: juose daug maisto priedų, pieno miltelių ir pan.

Štai viena iš ledų rūšių. Perskaitykime Sluoksniuotų  Apelsinų ledų Fiji sudėtį: vanduo, nugriebtas pienas, cukrus, trinti apelsinai 12,5%, augaliniai riebalai, išrūgų milteliai, gliukozės sirupas, emulsikliai*, tirštikliai**, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis, nugriebto pieno milteliai, kvapiosios medžiagos, valgomoji druska, dažiklis beta karotenas.


Gali pasirodyti, kad maisto priedai, tai žvaigždutėmis pažymėti emulsikliai ir tirštikliai, kurių konkrečius pavadinimus vartotojas gali labai sunkiai surasti, t.y. jie nurodyti tokioje vietoje, kad praktiškai neatplėšus pakuotės – nepamatysi. Taigi, šiuose leduose yra emulsikliai*E471,  tirštikliai **E412, E466, E407, E401. Taip pat šiuose leduose yra ir kitų maisto priedų –  rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis, dažiklis beta karotenas ir pan. Pastarųjų gamintojas nežymi E raide, tai leidžia teisės aktai. Taigi, dar ir savotiškai “gudraujama”, toje pačioje etiketėje naudojant du maisto priedų žymėjimo būdus. Kyla klausimas, kam to reikia?

Ką mes valgome?

Tikriausiai nesusimąstome, ką valgome. Štai žvilgterėkime į vieną iš aukščiausios rūšies pieniškų dešrelių sudėtį: 

Virtos ekstra pieniškos dešrelės

Sudėtis: kiauliena, vanduo, jautiena, galvijų riebalai, kiaulių odelių emulsija, pieno milteliai, konservantai: E250, E262, gliukozė, aromato ir skonio stipriklis E621, druska, antioksidatoriai: E300, E330, E316, prieskoniai ir jų ekstraktai, kvapniosios medžiagos, cukrus, stabilizatoriai: E450, E451, laktozė